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Vitamine B6 en bref


 


 

La vitamine B6 est aussi appelée "pyridoxine".


Elle a été découverte en 1935 et synthétisée en 1939.


La vitamine B6 joue un grand rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et de certaines dépressions liées au stress.

Elle sert à fabriquer des neurotransmetteurs, des hormones et des protéines.


La cuisson lui fait perdre 30 à 50% de sa teneur, selon s'il s'agit d'aliments d'origine animale ou végétale.


Le manque de vitamine B6 augmente les risques cardio-vasculaires.

Jusqu'à 25 mg par jour, elle ne pose aucun problème de toxicité.

Seul votre médecin peut vous la prescrire à dose plus élevée.


Pour 100g :


Levure = jusqu'à 10 mg

Foie de veau = 2 mg

Epinards = 0,5 mg

Banane = 0,5mg

Pommes de terre = 0,4 mg

Bœuf = 0,4 mg

Miel = 0,3 mg

Tomates = 0,25 mg


Références nutritionnelles actualisées pour la vitamine B6 (mg/j) = de 0,6 mg par jour chez l'enfant d'1 à 3 ans jusqu'à 1,8 mg par jour chez la femme enceinte.


Un repas anti-panne de B6 :


Salade de crudités (tomates, carottes, choux, laitue) saupoudrée de levure de bière

Rôti de bœuf aux épinards

Banane flambée

Miel


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