Réconfortant et antigaspi, ce velouté a tout bon !
Entrée - 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
1 gros oignon
Le vert de 4 poireaux
1 tige de brocoli
2 pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes
4 c. à soupe de mascarpone
10 cl de crème fleurette
Beurre
Sel, poivre
Matériel spécifique :
Mixeur
Etapes :
Peler et ciseler votre oignon. Puis, faites le revenir quelques minutes dans une cocotte avec un peu de beurre.
Ajouter les verts de vos poireaux bien lavés et émincés, ainsi que la tige de brocoli lavée et coupée en morceaux. Et enfin, ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés et faire revenir quelques instants.
Couvrir d’eau et intégrer le cube de bouillon de légumes.
Faire cuire 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
Il ne vous reste plus qu'à mixer pour obtenir une texture bien lisse.
Pour davantage d'onctuosité et de plaisir, ajouter le mascarpone et la crème fleurette.
Saler, poivrer.
Régalez vous et surprenez avec cette recette épatante mais gourmande !
Mon petit plus : faire revenir les radicelles dans une poêle chaude avec un peu de beurre afin de les rendre croustillants : à déposer sur votre velouté pour un effet bluffant !!