Afin de réduire votre consommation de sel sans vous « priver », je vous suggère d’adopter le gomasio !
Zoom sur le gomasio
Le gomasio est un condiment utilisé depuis des millénaires dans la cuisine japonaise. Il s’agit d’un mélange de graines de sésame torréfiées et de sel. Il donne un petit goût de fruit sec à vos plats et vos salades. En plus d'être délicieux, il permet à notre corps de mieux absorber les minéraux présents dans le sel, il est aussi riche en acide gras non saturés, en phosphore et en calcium...
Vous trouverez du gomasio en boutiques bio mais vous pouvez également le réaliser vous-même : une recette simplissime qui ne nécessite que 4 ingrédients.
Pour réaliser un pot de gomasio
Ingrédients
10 cuillères à soupe de sésame
1 cuillère à soupe de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à café de curcuma
Préparation
Faites chauffer une poêle, versez les graines de sésame dans la poêle et faites-les griller.
Mélangez, lorsque les grains commencent à dorer (et à "sauter" un peu), stoppez la cuisson.
Ajoutez le sel, le poivre et mélangez.
Laissez refroidir et mixez la préparation à l'aide d'un robot, d'un blender ou bien à l'aide d'un pilon et d'un mortier. Faites attention à ne pas réduire la préparation en poudre trop fine, la texture doit être grossièrement moulue et doit encore contenir quelques grains entiers.
Laissez sécher la préparation. Une fois que le gomasio est bien sec, mettre en pot ou en salière.