Aujourd'hui, Nadège propose le chili healthy avec ce petit mot : "J’ai testé une de vos recettes… simple, rapide et surtout très bon!! Même les enfants ont aimé !!"
Ingrédients (pour 4 personnes)
250g de haricots rouges (secs ou en conserve)
150g de viande hachée
4 tomates
1 poivron rouge
1 gousses d'ail
1 oignon
1 clou de girofle
1 c. à café de cumin
1/2 c à café d'origan
1 c à café de paprika
1 c à café de concentré de tomates
50 cl de bouillon de légumes
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel & poivre
Préparation
SI vous utilisez des haricots rouges secs : Mettez les haricots rouges à tremper la veille au soir pendant 12h. Rincez les et mettez les à cuire 1h30 dans 3 fois leur volume d'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Si vous optez pour une cuisson sous pression, le temps de cuisson est de 40mn. Egouttez les.
Epépinez le poivron et détaillez le en dés.
Pelez l'ail et l'oignon. Emincez l'oignon.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et laissez dorer 2mn.
Ajoutez la viande, le poivron ainsi que les épices (girofle, cumin, origan, paprika) , et laissez revenir 5 à 7mn.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le concentré de tomates, les haricots cuits, salez et poivrez.
Couvrez de bouillon et laissez mijoter à couvert 30mn.
Servez le chili accompagnés de tortillas et de crudités.
Bon appétit !
