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Cabillaud aux œufs de lompe





 

Simple, rapide, épatante et iodée !!!

Cette recette fonctionne avec tous les poissons blancs, privilégiez ceux de saison !!


Plat - 4 personnes


Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients :


4 filets de cabillaud

100 à 150g d'œufs de poisson (ici, j'ai utilisé des œufs de lompe (moins chers) mais vous pouvez utiliser des œufs de truite ou de saumon , qui sont plus gros mais tout aussi goûteux ! )

Huile d’olive

2 brins de persil frais

Sel, poivre


Matériel spécifique :

Cuit vapeur ou casserole


Etapes :


Cuire vos filets de poisson à la vapeur ou plongez les dans un court bouillon bien chaud et éteindre le feu. Vos filets de poisson doivent cuire tout doucement afin de conserver leur fondant !!

A la fin de la cuisson, sortir immédiatement et aromatiser avec un filet d'huile d'olive dans lequel vous aurez mélangé vos œufs de poisson. Ajouter votre persil. Assaisonner.


Protéines et lipides de bonne qualité nutritionnelle = recette parfaite pour prendre soin de votre santé !!!




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