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Vitamine B2 en bref


 


 

La vitamine B2 est aussi appelée "riboflavine".


Découverte en 1932 et synthétisée en 1935, elle nous aide à produire l'énergie pour notre organisme.


Elle résiste à la cuisson mais elle n'aime pas la lumière.


La vitamine B2 à forte dose colore les urines en jaune citron, mais elle n'est pas toxique.

La carence en vitamine B2 induit des troubles oculaires, des troubles cutanés et des muqueuses.


Pensez à en prendre si vous êtes dans un processus de perte de poids et si vous êtes sportifs (2,6 mg de vitamine B2 pour un jogging d'une heure!)


Pour 100g :


Levure de bière = jusqu'à 13 mg

Foie de veau = 3 mg

Roquefort = 0,7 mg

Amandes, pistaches = 0,67 mg

Fromage de chèvre = 0,6 mg

Sardines = 0,4 mg

Pruneaux = 0,3 mg

Lait = 0,2 mg


Références nutritionnelles actualisées pour la vitamine B2 (mg/j) = 0,6 mg par jour de 1 à 3 ans et jusqu'à 2 mg par jour chez la femme allaitante.


Un festin de B2 :


Sardines

Sole aux amandes

Bleu d'auvergne

Gâteau au chocolat aux noix



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