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Velouté de châtaignes



 

L'hiver nous donne envie de réconfort, alors réalisons cette recette onctueuse qui nous comble de chaleur et de bonheur !!!


Entrée - 4 personnes


Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :


500g de châtaignes cuites

1 oignon

1 noix de beurre

500ml de lait végétal (j'ai utilisé du lait d'avoine dans ma préparation)

250ml d'eau

50 cl de crème végétale (j'ai utilisé de la crème de soja dans ma préparation)

Du persil

Sel, poivre



Matériel spécifique :

Casserole

Mixeur/blender


Etapes :


Dans votre casserole, faire revenir à feu doux votre oignon émincé dans votre noix de beurre pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.


Ajoutez les châtaignes émiettées (pour accélérer la cuisson), le lait et l'eau et laissez cuire sur feux doux toujours, pendant 20 minutes.


A la fin du temps de cuisson, ajoutez votre crème végétale et mixer votre préparation à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir un velouté lisse, homogène et onctueux.


Salez, poivrez et mixez à nouveau.


Versez dans des assiettes, soupoudrez de persil et dégustez sans attendre !!!


Mon petit plus : j'aime garder quelques châtaignes entières pour décorer et apporter du croquant à ce velouté !!


Bon réconfort autour de ce velouté de saison, hyper réconfortant !



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