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Galette des rois



 

La tradition de la galette des rois est associée à la célébration des rois mages lors de l'Epiphanie mais désormais son partagea dépassé les frontières religieuses et est l'occasion de se retrouver en famille ou entre amis pour un moment de gourmandise !


Si vous voulez une garniture généreuse, n'hésitez pas à doubler les quantités !


Dessert - 6 personnes


Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 20 à 30 minutes

 

Ingrédients :


2 pâtes feuilletées

160g de poudre d’amande

75g de sucre roux

75g de beurre tendre

1 à 2 cuillère(s) à soupe de fromage blanc

Quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de fleur d’oranger (facultatif)

2 œufs

1 jaune d’œuf (+ un peu de lait pour délayer)

LA FEVE !!!


Matériel spécifique :

Moule à tarte (facultatif)

Saladier

Pinceau

Four


Etapes :


Placer une pâte feuilletée dans votre moule à tarte et piquer-la à l’aide d’une fourchette, sans la transpercer.


Dans votre saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre roux, le beurre tendre, le fromage blanc, l’arôme de votre choix et les 2 œufs.


Une fois la pâte homogène, verser-la sur la pâte feuilletée préalablement disposée dans votre moule à tarte et positionner la fève.


Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée, en collant bien les bords.


Réaliser les motifs de votre choix sur la seconde pâte feuilletée afin de décorer votre galette et badigeonner avec le mélange jaune d'œuf et lait afin d’obtenir une belle dorure à la cuisson.


Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7) en vérifiant régulièrement la cuisson.


Bonne galette des rois (et des reines) !!



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