La tradition de la galette des rois est associée à la célébration des rois mages lors de l'Epiphanie mais désormais son partagea dépassé les frontières religieuses et est l'occasion de se retrouver en famille ou entre amis pour un moment de gourmandise !
Si vous voulez une garniture généreuse, n'hésitez pas à doubler les quantités !
Dessert - 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
160g de poudre d’amande
75g de sucre roux
75g de beurre tendre
1 à 2 cuillère(s) à soupe de fromage blanc
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de fleur d’oranger (facultatif)
2 œufs
1 jaune d’œuf (+ un peu de lait pour délayer)
LA FEVE !!!
Matériel spécifique :
Moule à tarte (facultatif)
Saladier
Pinceau
Four
Etapes :
Placer une pâte feuilletée dans votre moule à tarte et piquer-la à l’aide d’une fourchette, sans la transpercer.
Dans votre saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre roux, le beurre tendre, le fromage blanc, l’arôme de votre choix et les 2 œufs.
Une fois la pâte homogène, verser-la sur la pâte feuilletée préalablement disposée dans votre moule à tarte et positionner la fève.
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée, en collant bien les bords.
Réaliser les motifs de votre choix sur la seconde pâte feuilletée afin de décorer votre galette et badigeonner avec le mélange jaune d'œuf et lait afin d’obtenir une belle dorure à la cuisson.
Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7) en vérifiant régulièrement la cuisson.
Bonne galette des rois (et des reines) !!
