Nos articulations, comme tous nos organes, souffrent de différents maux !! Et si notre alimentation y était pour quelque chose ?!
Pour lutter contre le phénomène inflammatoire de l'arthrose, voici quelques conseils !
Lutter contre la glycation (cette fameuse réaction chimique où les sucres se fixent sur les protéines, modifiant ainsi leur structure et pouvant générer des pertes fonctionnelles) :
Pour cela, il convient de limiter sa consommation de viande, notamment industrielle. En effet, l'élevage intensif se traduit dans les conditions de santé très inflammatoires des animaux, affectant la qualité de leurs graisses et de leurs tissus ; cela se répercutant ensuite dans notre organisme.
Privilégiez les viandes bio ou de labels et préférez la qualité à la quantité !
Evitez les cuissons à température très élevée comme ce qui est grillé voire carbonisé.
Limitez les graisses saturées telles que le beurre (réservé à un usage cru), l'huile d'arachide..., de produits laitiers, d'aliments transformés et de produits sucrés tels que les sodas, pâtisseries...
Choisir des aliments à index glycémique bas (<55) :
Cela permet d'élever faiblement le taux de glucose sanguin et donc d'éviter la fabrication d'insuline, hormone pro-inflammatoire.
Limiter les aliments acidifiants :
Attention, ce n'est pas parce qu'un aliment à un goût acide qu'il est acidifiant !
Notre alimentation serait à 80% acidifiante : pain blanc, céréales, viandes et accompagnements cuits, produits laitiers... Pour rétablir l'équilibre, il faudrait réintroduire davantage d'aliments alcalinisants : légumes frais ou ou peu cuits... En effet, leurs fibres sont excellentes pour lutter contre l'acidose.
Préférez les protéines végétales et n'oubliez pas de boire 1,5 L d'eau peu minéralisée par jour pour activer les échanges cellulaires.
Augmenter votre consommation d'épices et d'algues :
Encore peu utilisées dans nos cuisines, elles regorgent de bienfaits !
Les épices anti-inflammatoires : le gingembre et le curcuma, suivies par la cannelle, le poivre noir et le curry !
Plusieurs études montrent l'intérêt des deux premières au niveau de la douleur et de la raideur matinale.
Il faut les associer avec oignons, ail, origan, laurier, romarin, et autres aromates.
Les algues, quant à elle, possèdent des propriétés immunomodulatrices : autrement dit, elles diminuent l'expression des gènes qui favorisent les réactions inflammatoires, notamment au niveau du cartilage.
Mes idées recettes anti-arthrose :
Guacamole - coriandre - citron vert
Velouté carottes - gingembre - curcuma
Curry rouge de légumes rôtis
Crevettes sautées à l'ail et aux légumes
Ceviche de daurade au lait de coco
Cheesecake vegan - citron - framboise
Gâteau aux pommes cuit à la vapeur